طرز تهیه کوفته تبریزی

کوفته تبریزی یکی از انواع کوفته های معروف و پر طرفدار ایرانی است که همانطور که از نامش مشخص است اصالتا متعلق به شهره تبریز می باشد.

مواد لازم :👇
 گوشت چرخ شده ..... نیم کیلو
️لپه ..... نصف پیمانه
️برنج ..... 3/4 پیمانه
سبزی ..... تره و مرزه و ترخون
️پیاز ..... 2 عدد
️نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره و گل سرخ
️پیاز داغ، گردو و آلو خشک

طرز تهیه :👇
لپه رو نیم پز می کنیم. میذاریم سرد بشه گوشت رو همراه پیاز چرخ میکنیم لپه رو هم چرخ میکنیم (با چرخ گوشت ۱۲۳) گوشت و لپه رو همراه هم دوباره چرخ میکنیم تا مواد خوب به خورد هم برن من از غذاساز استفاده کردم برنج رو با کمی زردچوبه و بدون روغن نیم پز میکنیم (نباید اب داشته باشه) به گوشت اضافه میکنیم نمک و ادویه ها رو اضافه میزنیم سبزی رو هم بعداز خرد کردن و شستشو و ابکش کردن به مواد بالا اضافه میکنیم تاکید میکنم سبزیها نباید آب داشته باشن. می تونیم از سبزی خشک استفاده کنیم. کوفته رو خوب ورز میدیم میتونین یک عدد تخم مرغ هم توش بزنین این کار برا ناواردها هست😉 به اندازه دلخواه از مواد برداشته و در دست گرد میکنیم و وسطش رو باز میکنیم و از مواد میانی داخلش میزاریم من پیازداغ و گردو و زرشک گذاشتم کوفته روتوی دست کاملا گرد میکنیم نباید تَرکی روی کوفته باشه چون موقع پخت وا میره حالا سس کوفته رو درست میکنیم پیاز داغ میکنیم دو عدد گوجه فرنگی راخردمیکنیم و میریزم توش خوب تفت میدیم نمک فلفل میزنیم و ۴ کاسه ابجوش میریزم اب که درحال جوش هست زیر شعله رو کم میکنیم و کوفته هارو میندازیم داخل اب ۱۰ دقیقه میزاریم خوب بجوشه بعد شعله رو کم میکنیم تا با حرارت کم خوب بپزه و جا بیفته اخرهای پخت چند تا دونه فلفل سبز بندازین داخلش که یکم تند بشه.